とくなび福岡 > 正しい配膳

正しい配膳

グルメ • グルメコラム • 和食のマナー • テーブルマナー情報
2016年8月25日 木曜日

記事内にプロモーションを含む場合があります

基本的にはお客様にお出しするときのためのものですが覚えて損はありません。また配膳位置の背景には食べる順番がかかわっているということを頭の片隅においといてください。

膳の定位置

基本的な配膳

配膳

  • ご飯は手前左、汁ものは手前右
  • 真ん中に香のもの
  • 奥左が煮物、奥の右が刺身
  • 最も向こう側に焼きもの

酒席などで配膳するとき

配膳位置は、左手前がご飯、右が汁物、刺身などのいわゆる主菜が右奥、煮物などの副菜が左奥というのが一般的ですが、酒席の場合や、品数によっても違ってきます。

配膳宴会

  • グラスは手前左、汁ものは手前右、真ん中に、前菜
  • ２列目奥左が煮物、中央が刺身右が焼きもの
  • 最も奥左に酢のもの中央に揚げ物右奥は蒸しもの

*箸は持ちやすいように太いほうを右にして置きます。
*食べる順番についてですがご飯とその他おかずとを交互に食べるということを覚えておけば大丈夫です。


投稿者のプロフィール

とくなび福岡編集部

とくなび福岡の編集部です。福岡の良いところ、良いサービス、良いモノをできるだけたくさん紹介していきたいと思います。

最新の投稿

人気の記事

【福岡の障がい者を無料で応援】

スポンサーとみんなを繋げるプラットフォーム gooddeedsでは、障がい者施設で作られた渾身の商品を無料で試すことができます。

無料会員登録をして抽選に応募してください。

プレゼントをもらうだけでも障がい者支援につながります。

gooddeedsメンバー公式サイト

【プレミアムスポンサー】
・リータス株式会社 様

特集